Le Nature
Langhe doc Bianco

Caratteristiche:

La denominazione “Langhe Bianco”, senza la specifica del vitigno, permette di assemblare al suo interno tutte le varietà dello stesso colore che si possono produrre nel territorio delle Langhe. Nel 2022, data la scarsa resa ottenuta nella nostra zona a causa della siccità, abbiamo deciso di unire in un’unica bottiglia le tre varietà a bacca bianca che produciamo in azienda. Favorita, Riesling e una piccola quantità di Chardonnay a produrre un vino giovane, fresco, allegro e spensierato adatto ad ogni momento di quotidiana convivialità. La storia unita ad un po’ di innovazione sia per le varietà utilizzate che per le tecniche di produzione a ricordare chi eravamo, ma con lo sguardo rivolto al futuro.

Note tecniche:

La nostra filosofia produttiva, per questo come per gli altri nostri vini, è quella di contenere al massimo le operazioni di cantina per cercare di portare in bottiglia il “grappolo d’uva” più integro possibile. L’uva viene pigiata, pressata, lasciata decantare a freddo per una notte, travasata e messa a fermentare con aggiunta di lieviti selezionati. Lo stesso procedimento avviene per le tre varietà che vengono vendemmiate in periodi diversi seguendo il decorso delle diverse epoche di maturazione. A fermentazione ultimata e dopo un breve periodo di riposo in vasche d’acciaio le tre varietà vengono assemblate. Un travaso, una leggera filtrazione ed il vino è pronto per andare in bottiglia.

Scheda di degustazione:

Giallo paglierino carico con riflessi verdognoli indicano da subito la complessità che queste tre varietà insieme riescono ad esprimere. Al naso si evidenziano note di fiori d’acacia, miele, mandorle bianche e la classica nota di “crosta di pane” riconducibile alla lisi dei lieviti. Fresco, morbido, sapido, con una bella persistenza gustativa piacevole al palato che rende il vino accattivante e di facile beva.

formati disponibili:

• 0,75 litri